Tipul bucătăriei:
Ciuperci coapte din folie
- servește 4 ca lateral
- Uşor
Vedeți acest gustos gust de ciuperci vegetale de la restaurantul asiatic de mâncare junk al lui Scott Hallsworth, Freak Scene.
La Freak Scene, bucătăria folosește un amestec de stridii shimeji, enoki și king, precum și ciuperci obișnuite de stridii și shiitake. Pentru a ușura un pic, am sugerat un amestec de ciuperci exotice, deoarece este mai disponibil pe scară largă.
Ingrediente
- ciuperci shiitake 150g, tulpinile scoase și tăiate în 3 bucăți
- ciuperci de stridii 100g, rupt în bucăți groase
- amestec trio de ciuperci exotice 250g (am folosit Ocado Gold)
- usturoi 4 cuișoare, feliate subțire
- ardei iute roșu ½, feliat
- unt nesarat 125g, cubulat
- sos de soia 3 linguri
- mirin 1 lingură
- dragul 60ml
- pene de lamaie a servi
Metodă
-
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 200C / ventilator 180C / gaz 6. Așezați 2 foi mari de folie, una peste alta. Îngrămădiți ciupercile în centru, împrăștiați-le cu usturoiul, ardeiul iute și untul, apoi turnați peste soia, mirin și sake. Îndoiți părțile laterale ale foliei și sigilați bine pachetul.
-
Pasul 2
Coaceți timp de 30 de minute, apoi serviți imediat cu pene de lămâie.
Informatii nutritionale
- Kcals 306
- Gras 26.1g
- Saturează 16.3g
- Carbohidrați 8.8g
- Zaharuri 4.5g
- Fibră 2.2g
- Proteină 3.8g
- Sare 1.7g
