Tipul bucătăriei:
Flori de dovlecei umplute cu ricotta Gusto, tapenadă de măsline verzi și ciabatta la grătar
- serveste 4
- Puțin efort
Acesta este un favorit din meniul Gusto de preparate ușoare, de vară. Iulie este un moment bun pentru a găsi flori de dovlecei la piețele de fermieri sau la legume bune
Ingrediente
- ricotta 250 g
- lămâie 1, zestă
- parmezan 50 g, ras
- pui de dovlecei cu flori 8
tapenade
- măsline verzi 200g, după sâmburi
- ceapa rosie ½, tăiate mărunt
- usturoi 1 cuișoare
- capere 50 g, clătite și scurse
- pătrunjel o grămadă mică
- lămâie ½, suc
- ulei de măsline extra virgin 50 ml
aluat
- apa minerala 125 ml
- făină simplă 100 g, plus extra pentru praf
- ulei pentru prăjire adâncă
- ciabatta 4 felii, de servit
- lămâietăiate în obraji
Metodă
-
Pasul 1
Amesteca ricotta, coaja de lamaie si parmezanul intr-un bol si asezoneaza. Deschideți fiecare floare de dovleac și îndepărtați stamina. Umpleți fiecare floare cu amestecul de ricotta.
-
Pasul 2
Pentru tapenadă, amestecați măslinele, ceapa roșie, usturoiul, caperele, pătrunjelul și sucul de lămâie într-un robot de bucătărie până la o pastă grosieră. Adăugați treptat uleiul până obțineți o consistență netedă.
-
Pasul 3
Turnați apa cu sodă într-un castron, adăugați făina și amestecați ușor până se omogenizează. Umpleți o tigaie o treime cu ulei și încălziți. Testați introducând o bucată de pâine – dacă sfârâie și plutește până sus, uleiul este suficient de fierbinte. Pudrați florile cu făină suplimentară și acoperiți cu aluat. Se coboară în ulei în loturi și se prăjește câteva minute până devine crocant și auriu. Se serveste cu ciabatta, tapenada si un obraz de lamaie.
Informatii nutritionale
- Kcals 552
- Gras 44.4g
- Saturate 11g
- Carbohidrați 25.4g
- Fibră 2.8g
- Proteină 14.1g
- Sare 4.2g
