Tipul bucătăriei:
Patatas bravas
- servește 4 ca lateral
- Uşor
Recreați acest preparat popular de tapas spaniol acasă cu rețeta noastră, completată cu un sos clasic de roșii de boia
Încercați rețeta noastră de patatas bravas, apoi verificați tortilla noastră spaniolă și mai multe rețete de tapas. În mod tradițional, acești cartofi ar fi prăjiți, dar le-am înălbit și le-am prăjit pentru a tăia faff-ul utilizării unei friteuze adânci.
Ingrediente
- Cartofi Maris Piper 750g, curățați și tăiați în bucăți de mușcătură
- ulei de masline 5 linguri
- ceapă 1 mare, tocată mărunt
- usturoi 3 cuișoare, zdrobite
- roșii tocate mărunt 400g tablă
- roșii de viță de vie 3, tocat
- fulgi de chilli uscat ½ linguriță
- oțet de sherry 1 lingură
- zahăr pudră 1 linguriță
- boia afumată dulce ½ linguriță
- patrunjel cu frunze plate tocat mărunt, pentru a servi
Metodă
-
Pasul 1
Încălziți o tigaie mare cu apă sărată până la fierbere, adăugați cartofii și fierbeți timp de 3 minute. Se scurge foarte bine, apoi se întinde pe uscat pe hârtie de bucătărie
-
Pasul 2
Încălziți cuptorul la 200C / ventilator 180C / gaz 6. Lingurați 3 linguri de ulei de măsline pe o tavă mare, antiaderentă. Adăugați cartoful și aruncați-l la acoperire. Se prăjește timp de 40-50 de minute sau până când este crocant, transformându-se din când în când, astfel încât să devină uniform aurii
-
Pasul 3
Pentru a face sosul, încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și gătiți ușor ceapa și usturoiul timp de 15-20 de minute sau până se înmoaie. Includeți ingredientele rămase și condimentați. Fierbeți timp de 20 de minute până se îngroașă.
-
Pasul 4
Pentru a servi, condimentați cartofii cu sare apoi lingurați într-un castron cald (sau boluri). Se pune lingura peste sos, se presara patrunjel si se serveste.
Informatii nutritionale
- Kcals 320
- Gras 14.3g
- Saturează 2.1g
- Carbohidrați 39.7g
- Zaharuri 11.4g
- Fibră 5.9g
- Proteină 5.3g
- Sare 0,1g
