Tipul bucătăriei:
Semifreddo de caise și amaretti
- serveste 8
- Puțin efort
Acest desert cu înghețată italian fără șocuri va impresiona cu siguranță oaspeții la petrecere. Preparați cu caise proaspete și un strop de Ameretto, cel mai bun lichior italian.
Ingrediente
- caise 500 g, înjumătățit și împroșcat cu pietre
- suc de mere 300 ml
- zahăr tos auriu 200 g
- galbenusuri de ou 2 mari
- amaretto 2 linguri
- mascarpone 250 g
- biscuiti amaretti 100 g
Metodă
-
Pasul 1
Tapetați o tavă de 1 kg cu un strat dublu de folie alimentară. Puneți caisele și sucul de mere într-o tigaie mică și adăugați jumătate de zahăr. Se încălzește ușor până când zahărul s-a dizolvat. Acoperiți parțial tigaia cu un capac, apoi fierbeți timp de 10 minute și ceva, până când caisele sunt fragede și scăldate în sirop (timpul exact va depinde de cât de coapte sunt caisele, dar fierbeți-le cel puțin 5 minute, sau fructele). se va rumeni în congelator.) Scoateți aproximativ 8 dintre jumătățile de caise din tigaie și păstrați-le într-o parte. Restul de caise și siropul se pasează în piure cu un blender de mână și se lasă la răcit.
-
Pasul 2
Puneți gălbenușurile, Amaretto și restul de zahăr într-un bol termorezistent și puneți-l peste o tigaie cu apă clocotită (baza vasului nu trebuie să atingă apa). Bateți conținutul bolului până când este neted și palid și suficient de gros pentru a forma o dâră largă de panglică când telul este ridicat. Un batător electric va ajuta aici.
-
Pasul 3
Într-un alt castron, bate mascarpone și piureul de caise până se omogenizează. Încorporați amestecul de gălbenușuri de ou.
-
Pasul 4
Se toarnă ⅓ din amestec în tava tapetată și se împrăștie peste jumătate de biscuiți și caise rezervate. Repetați cu încă ⅓ din amestec și cu restul de biscuiți, apoi acoperiți cu amestecul rămas. Acoperiți cu folie alimentară. Congelați cel puțin 4 ore.
-
Pasul 5
Pentru a servi, răsturnați tava peste o farfurie și ridicați-o (muiați-o pentru scurt timp în apă fierbinte dacă se lipește). Curatati folie alimentara de pe semifreddo si taiati felii pentru a servi.
Informatii nutritionale
- Kcals 353
- Gras 17.3g
- Carbohidrați 47,8g
- Fibră 1.3g
- Proteină 3.1g
- Sare 0,23g
