Tipul bucătăriei:
Curry de fasole Keralan
- serveste 4
- Uşor
O idee nouă pentru un curry vegetarian folosind fasole. Aceste legume, adesea trecute cu vederea, fac un fel de mâncare gustos și picant și funcționează bine cu condimentele indiene și laptele de cocos.
Preparați acest curry de fasole pentru o cină reconfortantă, apoi consultați mai multe rețete de curry vegan, cum ar fi curry-ul nostru ușor cu spanac, năut și cartofi.
Pentru mai multe opțiuni de legume, încercați curry vegetarian, ardei iute vegetarian, paella vegetariană si altul retete vegetariene.
Ingrediente
- ceapă 1, tocat fin
- ardei iute verzi 1–2, tocate mărunt
- ghimbir Bucata de 3 cm, rasa
- usturoi 2 cuișoare, zdrobite
- ulei
- curcumă 1 lingura
- chimen măcinat 2 lingurite
- coriandru 3 lingurite
- semințe de muștar 2 lingurite
- nucă de cocos întregă proaspătă ¼, ras
- lapte de nucă de cocos Cutie de 400 ml
- fasole de alergare 400g, înșirate și feliate
- frunze de curry o mână
- orez a servi
- poppadoms a servi
Metodă
-
Pasul 1
Puneți ceapa, ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul într-un blender cu puțină apă și amestecați până la o pastă. Pune puțin ulei într-o tigaie adâncă și, când este fierbinte, adaugă condimentele și amestecă până când semințele de muștar apar. Adăugați rapid pasta de ceapă și prăjiți timp de 5 minute până obțineți o pastă groasă și parfumată. Se adauga nuca de cocos ras si laptele de cocos, se condimenteaza si se fierbe totul la foc mic pana se ingroasa sosul.
-
Pasul 2
Adăugați fasolea, acoperiți și gătiți timp de 5-8 minute sau până când sunt fragede. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie mică, se adaugă frunzele de curry și o măcinare bună de piper negru. Se prăjesc până sfârâie, apoi se toarnă peste curry. Serviți cu orez și poppadoms.
Informatii nutritionale
- Kcals 398
- Gras 38,5g
- Carbohidrați 10.7g
- Fibră 8.7g
- Proteină 5.6g
- Sare 0,3g
