Tipul bucătăriei:
Prăjitură de pui Chettinad
- servește 4 persoane
- Uşor
Versiunea super-simplă a lui Maunika Gowardhan de chettinad aromă de pui file de coapse cu ghimbir, curcuma, semințe de fenicul, scorțișoară și ardei iute roșii
Această rețetă de prăjitură de pui Chettinad provine de la Maunika Gowardhan. Ea a spus: „Am adaptat aromele de fenicul, piper și ardei iute uscate ale unui curry clasic de pui Chettinad pentru această rețetă mai rapidă și mai simplă. Ghimbirul funcționează ca un excelent ofertant atunci când marinează puiul. Puteți marina acest lucru timp de doar 20 de minute sau peste noapte, dacă aveți timp. ”
Ingrediente
- fileuri de coapsa de pui fara piele 500g, tăiate în bucăți de mușcătură
- ghimbir ras grosier pentru a face 1 lingura
- turmeric măcinat ½ linguriță
- pudră de ardei iute din Kashmiri sau pudră de ardei iute ușor ½ linguriță
- semințe de fenicul ½ linguriță
- bat de scortisoara Bucată de 2cm
- ardei iute roșii uscați 2
- boabe de piper negru ½ linguriță
- ulei vegetal 3 linguri
- semințe de muștar negru 1 linguriță
- frunze de curry 8-10
- ceapă 1, feliat subțire
- roșii 2 mici, tocate
- coriandru o mână, tocată
- rotis sau parathas a servi
Metodă
-
Pasul 1
Puneți puiul într-un castron mare împreună cu ghimbirul, turmericul și pudra de ardei iute. Se amestecă bine și se lasă la marinat 20 de minute.
-
Pasul 2
Folosiți un pistil și un mortar pentru a bate ușor semințele de fenicul, scorțișoara, ardeii iute și boabele de piper, și puneți-le deoparte.
-
Pasul 3
Încălziți uleiul la foc mediu într-un wok sau tigaie mare. Adăugați semințele de muștar și, când încep să iasă, prăjiți timp de 10 secunde. Adăugați condimentele zdrobite și prăjiți-le un minut. Adăugați frunzele de curry și, pe măsură ce se stropesc, adăugați ceapa. Se prăjește timp de 7-8 minute, amestecând des. Adăugați puiul marinat și ridicați ușor focul, prăjind 4 minute. Se condimentează cu puțină sare.
-
Pasul 4
Coborâți focul, acoperiți și gătiți puiul timp de 10 minute, amestecând la jumătate.
-
Pasul 5
Adăugați roșiile și continuați să gătiți descoperite timp de 4-5 minute. Presărați coriandru și serviți cu rotis sau parathas.
Informatii nutritionale
- Kcals 250
- Gras 12.6g
- Saturează 1.7g
- Carbohidrați 5.7g
- Zaharuri 3.8g
- Fibră 2.2g
- Proteină 27.4g
- Sare 0,3g
