Tipul bucătăriei:
Fidea Soba cu ton prăjit și sos cu mirin de soia
- serveste 4
- Uşor
Taiteii soba japonezi sunt facuti din hrisca si faina de grau si pot fi gasiti in majoritatea supermarketurilor si magazinelor naturiste, cautati marca Clearspring. Magazinele asiatice vând și o variantă făcută cu ceai verde, care are o culoare minunată.
Ingrediente
- fripturi de ton 4, pagina 50)
- ulei de susan 4 linguri
- seminte de susan negre sau albe 4 linguri, plus suplimentar pentru servire
- tăiței soba 250 g
- castravete 1 mic, tăiat în bețe de chibrit
- ceapa primavara 4, tocat
pansament
- suc de lămâie 4 linguri
- sos de soia 3 linguri
- ghimbir Bucata de 3 cm, tocata
- mirin 3 linguri
- zahăr 1 lingura
Metodă
-
Pasul 1
Stropiți tonul cu 1 lingură ulei de susan și asezonați. Se rostogolesc semințele de susan până se îmbracă. Încinge o tigaie antiaderentă la foarte fierbinte. Se prăjește tonul pe ambele părți și se răcește până la utilizare.
-
Pasul 2
Fierbeți tăițeii în apă cu sare până sunt al dente. Scurgeți și clătiți foarte bine în apă rece. Dacă nu este folosit imediat, lăsați într-un vas cu apă rece timp de până la 1 oră. Scurgeți bine.
-
Pasul 3
Împărțiți tăițeii în 4 boluri sau feluri de mâncare puțin adânci. Aranjați castravetele și ceapa primăvară peste. Amestecați ingredientele pentru dressing cu uleiul de susan rămas. Tonul se taie felii si se imparte in farfurii. Turnați dressingul peste și presărați cu semințe de susan vrac.
Informatii nutritionale
- Kcals 608
- Carbohidrați 59.3g
- Proteină 41,8g
- Gras 24.2g
- Sare 3.46g
- Fibră 1.9g
