Tipul bucătăriei:
Prăjiți dorada umplută cu fenicul cu semințe de fenicul și ulei de portocale
- serveste 2
- Uşor
Servește acest fel de mâncare de sezon uimitor pe un pat de fenicul citrice și răcoritor pentru o piesă centrală de petrecere.
Încearcă această rețetă de dorada umplută. Cumpără cel mai proaspăt pește pe care îl poți și cere vânzătorului de pește dorada mică – vrei o dimensiune de persoană.
Ingrediente
- dorada 2, solzit și tăiat din aripioare
- portocale 2
- fenicul 2 becuri mici
- mărar ½ buchet
- capere 2 linguri
- ulei de rapita
- fenicul semințe 1 lingură
- sare de mare fulgioasă pentru condimentare
Metodă
-
Pasul 1
Se incinge cuptorul la 180c/ventilator 160c/gaz 4. Pe o tava de copt, intindeti o foaie de folie si stropiti-o cu putin ulei de rapita.
Taiati feniculul subtiri (pe o mandolina daca se poate) si puneti un strat din el pe folie.
Se taie una dintre portocale si se pun feliile deasupra feniculului si se presara capere.
Se pune pestele deasupra si se pune putin fenicul si portocala in cavitatea intestinala.
Stropiți cu puțin ulei de rapiță și asezonați cu sare de mare.
Pune un al doilea strat de folie deasupra și sigilează peștele ca într-un pachet.
Dați tava la cuptor și coaceți timp de 25 de minute sau până când este fiert.
-
Pasul 2
În timp ce peștele este la cuptor, coaja fină și zeamă cealaltă portocală.
Puneti sucul si coaja intr-un bol si adaugati 3 linguri de ulei de rapita si seminte de fenicul.
Tăiați mărunt mararul și amestecați împreună în dressing.
-
Pasul 3
Scoatem pestele din cuptor si punem pe o farfurie de servire.
Adăugați puțin din fenicul fiert și îmbrăcați peștele întreg cu dressingul de portocale și semințe de fenicul.
Informatii nutritionale
- Kcals 421
- Gras 26.5g
- Carbohidrați 10g
- Fibră 5.1g
- Proteină 38.3g
- Sare 1.5g
