Tipul bucătăriei:
Prăjituri de pește thailandeze cu murături de castraveți dulci și acri
- servește 6 ca starter
- Uşor
Prăjiturile de pește thailandeze sunt mâncăruri geniale de petrecere sau un aperitiv pentru cină, deoarece le puteți prăji în avans și le puteți păstra calde în cuptor. Muratul ușor de castraveți adaugă o notă autentică din Asia de Sud-Est.
Ingrediente
- fileuri de pollock fără piele, dezosate 400 g, tocat grosier
- Pastă de curry roșu thailandez 1 lingura
- sos de pește 2 lingurite
- zahăr brun de palmier sau moale 1½ linguriță
- frunza de tei 1, mărunțit (sau coaja de la ½ lime)
- albus de ou 1
- iarba de lamaie ½ tulpină, tocată mărunt
- frunze de coriandru 1 lingura, plus suplimentar pentru servire
- Fasole verde 50 g, feliate subțiri rondele
- ardei iute roșu 1, fără sămânță și tocată mărunt
- seminte de susan 2 linguri
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit
MURATURI DE CASTRAVETE
- otet de vin alb 50 ml
- zahăr pudră 50 g
- castravete 1/2, taiat cubulete
- eşalotă 2, tocate fin
Metodă
-
Pasul 1
Puneți pollockul, pasta de curry, sosul de pește, zahărul, frunza de lime, albușul de ou, iarba de lămâie și coriandru într-un robot de bucătărie cu un praf mic de sare. Trimiteți până la o pastă netedă, apoi adăugați fasolea tocată și ardeiul iute, înainte de a forma amestecul în aproximativ 18 chifle mici. Se presară pe ambele părți cu câteva semințe de susan, apoi se aranjează pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și se dau la rece timp de o oră pentru a se întări.
-
Pasul 2
Între timp, încălziți ușor oțetul și zahărul cu 1 lingură apă până când zahărul s-a dizolvat. Se fierbe 1 minut, apoi se ia de pe foc si se raceste inainte de a amesteca castravetele si esalopa.
-
Pasul 3
Se incinge cuptorul la 160C/ventilator 140C/gaz 3. Se incinge un strat bun de ulei intr-o tigaie mare si se prajesc prajiturile de peste, cate putin, pana devin aurii pe ambele parti. Transferați la cuptor pentru a termina, apoi păstrați-l la cald în timp ce prăjiți restul. Puneți pe un platou presărat cu mai mult coriandru, cu murătura de castraveți alături.
Informatii nutritionale
- Kcals 159
- Gras 7.3g
- Saturate 0,8g
- Carbohidrați 10.5g
- Fibră 0,6g
- Proteină 12.6g