Tipul bucătăriei:
Tagine de roșii chermoula și pește
- serveste 6
- Uşor
Un tagine ușor și rapid făcut pentru partajare. Este plin de aromă, dar nu are nevoie de ore în oală. Cuscusul gigant si harissa ii dau textura si caldura, iar lamaia conservata il face mai autentic. Serviți unei mulțimi la o petrecere sau ca fel principal la cină.
Încercați acest tajin de pește chermoula, apoi verificați tajinul nostru de miel și tajinul vegetarian.
Ingrediente
- ulei de masline
- file de pește alb ferm 700 g, (cum ar fi tilapia sau halibut)
- ceapa 2, feliate subțiri
- ghimbir Bucata de 3 cm, tocata marunt
- şofran o ciupitura
- lamaie conservata Doar ½ piele, clătită și tocată
- piure de tomate 1 lingura
- stoc de legume 350 ml
- cartofi noi mici 250 g, fierte
- roșii cherry 10
- cuscus gigant si harissa a servi
CHERMOULA MARINADA
- coriandru 1 buchet mare, plus câteva frunze de servit
- boia afumată fierbinte 2 lingurite
- chimen măcinat 1 lingura
- coriandru 1 lingura
- lămâi 2, suc
- usturoi 2 cuișoare
Metodă
-
Pasul 1
Amplasați 3 linguri de ulei cu toate ingredientele chermoula și un praf bun de sare într-un robot de bucătărie. Se toarnă jumătate peste pește și se lasă la marinat între 30 de minute și 1 oră. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei cu ceapa și ghimbirul. Se condimentează și se prăjește timp de 10 minute până se înmoaie. Adăugați șofranul și prăjiți încă un minut, apoi adăugați marinada rămasă, lămâia conservată tocată, piureul de roșii și bulionul. Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul la fiert timp de 10 minute.
-
Pasul 2
Adăugați peștele în tajine, împreună cu cartofii noi și roșiile. Gatiti 5 minute sau pana cand pestele este fiert. Gustați și asezonați cu lămâie suplimentară și sare. Se presară cu coriandru suplimentar și se servește cu cușcuș uriaș și harissa în lateral.
Informatii nutritionale
- Kcals 240
- Gras 9.9g
- Carbohidrați 13.5g
- Fibră 2.7g
- Proteină 23.2g
- Sare 0,4g
