Tipul bucătăriei:
Frigarui de somon Umeboshi
- serveste 2
- Uşor
Miso-ul savuros și uleiul de susan aromat din aceste frigărui de somon scot în evidență caracterul mai acrișor al pastei umeboshi – serviți cu orez aburit pentru o cină ușoară
Publicat:
Căutați mai multe rețete de somon? Încercați somonul nostru miso, somonul ghimbir lipicios, somonul teriyaki și multe altele.
Ce este pasta umeboshi?
Pasta Umeboshi este un ingredient sărat-acrișor, fabricat în mod tradițional în Japonia, folosind prune fine care se păstrează încet în sare de mare.
Cum se folosește pasta umeboshi?
Are o aciditate intensă, concentrată, care adaugă o aromă fructată sushi, sosuri și marinate.
Unde găsiți pastă umeboshi?
Găsiți-l online la souschef.co.uk.
Ingrediente
- miso maro sau roșu 2 lingurite
- pasta umeboshi 2 lingurite
- usturoi 1 cuișoare mare, tocat
- ghimbir 1 lingurita, rasa
- zahăr brun deschis moale 2 lingurite
- ulei de susan prajit 1 lingura
- ulei vegetal 2 linguri
- file de somon 300 g, tăiate în cuburi de 2 cm
- ceapa verde 2, tăiate în fâșii scurte
- lămâie verde 1, feliate subțire
- seminte de susan a orna
- orez gatit a servi
Metodă
-
Pasul 1
Înmuiați patru frigărui de lemn în apă timp de 30 de minute. Se amestecă miso, umeboshi, usturoi, ghimbir, zahăr, ulei de susan și ulei vegetal. Ungeți-o peste bucățile de somon și marinați timp de 25-30 de minute.
-
Pasul 2
Încinge grătarul la mare. Așezați somonul marinat pe frigăruile de lemn, alternându-le cu ceapa primăvară și feliile de lime.
-
Pasul 3
Puneți frigăruile pe o foaie de copt și puneți la grătar 2 minute pe fiecare parte. Ungeți cu puțin mai mult marinată, apoi puneți sub grătar pentru ultimele 2 minute până când somonul este fiert și glazura este doar pârjolită deasupra. Se presara cu seminte de susan si se serveste cu orez.
Informatii nutritionale
- Kcals 463
- Gras 32.8g
- Saturate 4.7g
- Carbohidrați 8.4g
- Zaharuri 4.8g
- Fibră 1.3g
- Proteină 32.7g
- Sare 1.6g
