Tipul bucătăriei:
Supă de topinambur și ciuperci porcini
- serveste 4
- Puțin efort
Acest fel de mâncare consistent este cel mai bun încălzitor de iarnă al nostru. Ciupercile porcini, morcovii, telina si topinamburul sunt combinate in aceasta supa hranitoare. Se serveste cu paine crosta.
Faceți această supă de anghinare, apoi verificați supa noastră de ciuperci, supa de țelină și stilton și alte rețete de supă de iarnă.
Ingrediente
- supă de pui 1½ litri
- ciuperci porcini uscate 50 g
- ulei de masline
- ceapă 1 mediu, tăiat mărunt
- morcovi 2 medii, decojite și tăiate mărunt
- bete de telina 2, tăiate și tăiate mărunt
- frunza de dafin 1
- topinambur 5
- ulei de trufe câteva picături
- pătrunjel cu frunze plate o mână, de ornat
Metodă
-
Pasul 1
Punem supa de pui intr-o cratita si aducem la fiert. Se ia de pe foc si se adauga ciupercile. Se lasa sa se rehidrateze timp de 30 de minute. Transferați toate ciupercile pe o masă cu o lingură cu fantă și tăiați grosier. Se strecoară și se pune deoparte bulionul.
-
Pasul 2
Încingeți un melc generos de ulei de măsline într-o tigaie medie până este bun și fierbinte. Prăjiți ciupercile cu ceapa timp de 6 sau 7 minute sau până când ciupercile se rumenesc bine – nu vă grăbiți în această etapă.
-
Pasul 3
Curata morcovii si taiati cubulete medii. Tăiați țelina felii subțiri. Adăugați pe ambele în tigaia cu dafin. Curățați și tocați grosier anghinarea la aceeași dimensiune ca și morcovul și adăugați și acestea. Amestecați totul timp de aproximativ un minut înainte de a adăuga bulionul.
-
Pasul 4
Gatiti 12-15 minute pana cand legumele sunt fragede. Asezonați după gust și puneți-l în boluri încălzite. Picurați câteva picături de ulei de trufe peste supă. Se presara si putin patrunjel proaspat.
Informatii nutritionale
- Kcals 270
- Gras 13g
- Saturate 1.3g
- Carbohidrați 20.4g
- Fibră 5.3g
- Proteină 19.5g
- Sare 1,99g
