Tipul bucătăriei:
Chiftele de porc BBQ picante cu salată de rau
- servește 8-10
- Uşor
Gătitul lent este cel mai bun mod de a obține topitura suculentă în umărul de porc din gură. Aceste chifle suculente de porc sunt serios tandre și sunt mulțumirea perfectă a mulțimii de weekend
Ingrediente
- umăr de porc dezosat 2 kg, piele și cea mai mare parte a grăsimii îndepărtate
- ulei vegetal
Frecați uscat
- chimen măcinat 1 lingură
- zahar brun 1 lingură
- boia afumată fierbinte 2 linguri
- piper negru 1 lingură
Sos picant pentru grătar
- ketchup de roșii 150ml
- otet de vin rosu 100 ml
- sos Worcestershire 2 linguri
- sos de soia 2 linguri
- zahar brun 75g
- pudra de muștar 1 lingură
Slaw de cohlrabi
- gulie 1 măr măr, curățat și mărunțit
- Mar verde 1, miez și tăiat în chibrituri
- ceapa rosie 1/2, feliat fin
- smantana 1 lingură
- maioneză 1 lingură
- lămâie o stoarcere de suc
A servi
- rulouri albe moi
- salata moale
Metodă
-
Pasul 1
Se amestecă ingredientele frecației uscate împreună cu 1 lingură de sare, apoi se întinde pe tot carnea de porc.
-
Pasul 2
Se acoperă și se răcește cel puțin 4 ore, dar de preferință peste noapte.
-
Pasul 3
Încălziți cuptorul la 220C / ventilator 200C / gaz 7.
-
Pasul 4
Puneți carnea de porc într-o cratiță mare, stropiți cu 2 linguri de ulei și gătiți-o, descoperită la cuptor, timp de 30 de minute.
-
Pasul 5
Întoarceți cuptorul la 160C / ventilator 140C / gaz 3, acoperiți carnea de porc cu un capac, apoi gătiți timp de 3,5 ore sau până când carnea se destramă.
-
Pasul 6
Se toarnă grăsimea din caserolă, apoi se adaugă sosul de grătar în carne și se gătește, neacoperit, timp de 20 de minute până când se lipesc și se glazurează.
-
Pasul 7
Aruncați împreună ingredientele de salată. Tăiați carnea în bucăți și aruncați-o prin sos. Se îngrămădesc în chifle cu salată moale și salată.
-
Pasul 8
Între timp, pentru a face sosul pentru grătar, puneți toate ingredientele într-o tigaie mică și fierbeți timp de 10 minute.
Informatii nutritionale
- Kcals 510
- Gras 18.5g
- Saturează 4.8g
- Carbohidrați 38,5g
- Zaharuri 17g
- Fibră 2.8g
- Proteină 46g
- Sare 3g
