Tipul bucătăriei:
Pollo in agrodolce (pui in sos de otet de cidru)
- serveste 4
- Uşor
Acest fel de mâncare italian de pulpe de pui umplute cu capere sărate, servit cu un sos de oțet de cidru, face un fel principal elegant și simplu pentru cina.
Încercați această rețetă de pollo în agrodolce, apoi consultați și rețete mai interesante de pui, cum ar fi puiul nostru parmigiana, risotto de pui și pui cacciatore.
Ingrediente
- picioare de pui 4 dezosate (ai putea cere macelarului sa faca asta)
- ulei de masline 6 linguri
umplere
- usturoi 2 cuișoare
- capere 2 linguri, clătite și scurse
- fulgi de sare 1 lingura
- piper negru proaspăt măcinat
- ulei de măsline extra virgin
sos de otet de cidru
- catei de usturoi 2
- ace de rozmarin din 2 crengute
- vin alb 120 ml
- oțet de cidru 120 ml
Metodă
-
Pasul 1
Faceți umplutura amestecând toate ingredientele cu niște piper proaspăt măcinat folosind un pistil și un mojar.
-
Pasul 2
Deschideți fiecare pulpă de pui și puneți-l cu pielea în jos pe o masă de tocat. Întindeți umplutura uniform pe partea de carne, apoi îndoiți pielea înapoi și fixați-o cu scobitori de lemn. Asezonează peste tot.
-
Pasul 3
Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare, adaugă puiul și gătește până se rumenește pe toate părțile. Reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți ușor timp de 20 de minute.
-
Pasul 4
Pentru sos se pun usturoiul si rozmarinul intr-un mojar si se bat. Transferați într-un bol, adăugați vinul și oțetul de cidru și amestecați bine.
-
Pasul 5
Se toarnă orice exces de grăsime din tigaie. Se mărește focul sub pui, se adaugă sosul și se fierbe până scade la jumătate, amestecând tot timpul. Se felie puiul apoi se aranjeaza pe o farfurie, se toarna peste sos si se serveste cu o salata verde sau cu fasole verde si cartofi noi.
Informatii nutritionale
- Kcals 493
- Gras 39.4g
- Carbohidrați 3.3g
- Fibră 0,3g
- Proteină 29g
- Sare 1,96g
