Tipul bucătăriei:
Risotto cu cârnați, radicchio și barolo
- serveste 4
- Uşor
Acest risotto cu cârnați este o oală elegantă, dar fără probleme, care oferă aromă – perfect pentru următoarea ta cină. Dacă nu vrei să mergi în detrimentul utilizării barolo, folosește un alt vin roșu italian puternic
Faceți acest risotto cu cârnați reconfortant, apoi consultați mai multe rețete de risotto, cum ar fi risotto-ul nostru clasic cu fructe de mare și risotto cu pui.
Ingrediente
- sos picant 175 g (de preferință italiană, disponibilă de la delicatese)
- ulei de masline 6 linguri
- ceapă 1 mic, tocat fin
- usturoi 2 cuișoare, tăiate mărunt
- orez arborio 200 g
- barolo sau vin roșu italian 500 ml
- supă de pui 500 ml
- radicchio 1 cap mic (aproximativ 175g), tăiat și feliat
- unt 25 g
- parmezan 30 g, plus mai mult de servit
Metodă
-
Pasul 1
Decojiți cârnații apoi tăiați în bucăți, cam de mărimea nucilor, și rulați-i în bile. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă și grea, se adaugă cârnații și se rumenesc bine. Adăugați ceapa și gătiți până când se înmoaie. Adăugați usturoiul, gătiți 1 minut, adăugați orezul și amestecați pentru a-l îmbrăca în sucuri. Adăugați vinul puțin câte una, amestecând continuu și adăugând mai mult doar când ultimul lot a fost absorbit.
-
Pasul 2
Acum adăugați bulionul, câte o oală, amestecând continuu. Va dura aproximativ 25 de minute pentru a amesteca totul. După aproximativ 15 minute, adăugați radicchio și amestecați.
-
Pasul 3
Gustati inainte de condimentati, adaugati untul si parmezanul, apoi serviti cu putin parmezan in plus.
Informatii nutritionale
- Kcals 586
- Gras 33.6g
- Saturate 9.7g
- Carbohidrați 45g
- Fibră 2.1g
- Proteină 18.5g
- Sare 1.47g
