Skip to content
Close

Tipul bucătăriei:

Rețetă Sandwich Turcia

Sandwich de curcan pentru ziua boxului

Tipăriți această rețetă
Imprimați numai dacă este necesar pentru a proteja mediul

  • face 4
  • Un mic efort

Max Halley, de la Max’s Sandwich Shop din Londra, a uimit lumea alimentară cu creațiile sale incredibil de inventive de sandvișuri – l-am provocat să facă sandvișul final al Boxing Day …


Ce are de spus Max despre sandwich-ul său de Boxing Day …

„Cred că fiecare sandviș grozav trebuie să aibă șase elemente: cald, rece, dulce, acru, crocant și moale. Dacă sunt toți acolo, ești învingător. Deci, pentru a-ți tăia curcanul și șunca de Crăciun rămas, am creat o crochetă Paxo care leagă toate aromele tradiționale de umplutură într-o crochetă cremoasă, fierbinte, acoperită cu pesmet, de dimensiuni gigant. De asemenea, am făcut câteva legume rapide, dulci, murate și, pentru crocant final, zgârieturi făcute din pielea de curcan. Cred că focaccia face cea mai bună pâine sandwich – este moale, nu se dezintegrează atunci când muști în ea și este un excelent purtător de maion și sosuri. ”

Ingrediente

  • focaccia 1 mare, tăiat în 4 bucăți egale
  • șuncă 8 felii groase
  • friptură de curcan 8 felii groase

VEG DULCE ȘI SUR

  • otet de vin alb 250ml
  • zahăr pudră 125g
  • castravete de creasta 1, înjumătățit longitudinal, însămânțat și tăiat în jumătăți de luni
  • țelină 2 tulpini, tăiate mărunt pe diagonală

CROCHETE PAXO

  • ceapă 1/2 mic, tocat mărunt
  • unt 40g
  • făină simplă 50g
  • tot laptele 375ml
  • nucșoară măcinată o ciupitura
  • frunza de dafin 1
  • Mix de umplutură de salvie și ceapă Paxo 45g
  • ou 1, bătut
  • firimituri de pâine 50g
  • floarea soarelui sau ulei vegetal pentru prăjire

Zgârieturi TURCIA

  • piele de curcan rămasă tăiat în bucăți de mușcătură

MAYO DE NUC PICAT

  • nuci murate 4, scurse și tocate mărunt
  • maioneză 8 linguri

SALATĂ DE Pătrunjel CHICORY

  • suc de lămâie 1 lingură
  • ulei de masline 2 linguri
  • cicoare roșie 2 capete, mărunțite
  • patrunjel cu frunze plate o mână de frunze

Metodă

  • Pasul 1

    Pentru a face legumele dulci și acri, puneți oțetul, zahărul și 125 ml apă într-o tigaie. Se încălzește până se dizolvă zahărul, apoi se răcește. Se toarnă lichidul peste legume și se lasă cel puțin 2 ore (sau de preferință peste noapte).

  • Pasul 2

    Pentru a face crochetele, prăjești ceapa în unt până se înmoaie foarte tare. Se amestecă făina și se fierbe 3-4 minute pentru a face un roux, apoi se adaugă treptat laptele. Când tot laptele este încorporat, adăugați nucșoara, frunza de dafin și amestecul Paxo. Gatiti 5 minute, amestecand. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Includeți amestecul de crochete și întindeți-l într-un strat gros de aproximativ 1cm. Se lasă să se răcească, apoi se răcește cel puțin 2 ore (sau, de preferință, peste noapte), până când se instalează complet.

  • Pasul 3

    Pentru a face zgârieturile de curcan, puneți pielea pe o tavă antiaderentă de copt. Coaceți la 190C / ventilator 170C / gaz 5 până când aveți o piele cu adevărat crocantă, crocantă.

  • Pasul 4

    Pentru a face maiaua, combinați nucile și maiaua și condimentați.

  • Pasul 5

    Ridicați amestecul de crochete pe o scândură și tăiați-l în 4 bucăți, fiecare aproximativ de aceeași dimensiune cu feliile de pâine. Scufundați fiecare într-un castron cu ou bătut, urmat de un castron cu pesmet, apoi prăjiți puțin în ulei până când este crocant și auriu. Se pastreaza cald la cuptorul scazut.

  • Pasul 6

    Pentru a face salata, bateți sucul de lămâie și uleiul de măsline și folosiți pentru a îmbrăca cicoarea și pătrunjelul.

  • Pasul 7

    Pentru a asambla sandvișul, tăiați fiecare bucată de focaccia pe jumătate orizontal și întindeți maiaua peste jumătatea inferioară a fiecărei felii. Completați cu salata de cicoare, niște curcan, crochetă, niște șuncă, câteva murături scurse, apoi zgârieturile de curcan. Puneți vârful focaccia și introduceți-l!

Informatii nutritionale

  • Kcals 1281
  • Gras 90,6g
  • Saturează 17.8g
  • Carbohidrați 72,5g
  • Zaharuri 11.4g
  • Fibră 4.4g
  • Proteină 41.7g
  • Sare 3.1g
.
#Sandwich #curcan #pentru #ziua #boxului
Gătit cu drag de pe
Evaluează această rețetă

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Redimensionarea fontului
Contrast