Tipul bucătăriei:
Curry de vinete cu nucă de cocos și arahide
- serveste 4
- Uşor
Acest curry cremos de vinete cu nucă de cocos și arahide este vegetarian, are sub 300 de calorii și este gata în doar 30 de minute, făcându-l masa perfectă reconfortantă pentru a face săptămâna.
Faceți acest curry de vinete cu nucă de cocos și arahide, apoi consultați mai multe rețete vegetariene de curry, cum ar fi curry-ul nostru vegan de vinete și spanac, năut și curry de cartofi.
Pentru mai multe opțiuni de legume, consultați curry vegetarian, ardei iute vegetarian, paella vegetariană si altul retete vegetariene.
Ingrediente
- ulei pentru prăjit
- vinete 2, tăiate în bucăți mari
- ceapa 2, tocat
- usturoi 2 cuișoare, zdrobite
- ghimbir o bucata de 5 cm, rasa fin
- semințe de chimen 1 lingura
- seminte de coriandru 1 lingurita, zdrobita
- curcumă 1 lingura
- praf de ardei iute 1/2 linguriță
- lapte de cocos jumătate de grăsime 400 ml
- pasta de tamarind 1 lingura
- unt de arahide 1 lingura
- coriandru sau pâine sau orez a servi
Metodă
-
Pasul 1
Încinge 1 lingură ulei într-o tigaie. Gatiti vinetele in loturi pana devin aurii si moi. Adăugați încă o lingură de ulei dacă este necesar. Scoateți-le după ce sunt gata.
-
Pasul 2
Adăugați ceapa în aceeași tigaie și gătiți până când se înmoaie și devine auriu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de un minut. Adăugați condimentele și gătiți timp de 2 minute.
-
Pasul 3
Puneți laptele de cocos, tamarindul și untul de arahide. Se fierbe usor pana se dizolva untul de arahide. Adăugați vinetele înapoi și fierbeți timp de 15 minute. Amestecați niște coriandru și serviți cu pâine sau orez.
Informatii nutritionale
- Kcals 251
- Gras 15.5g
- Saturate 7.2g
- Carbohidrați 17g
- Fibră 10.6g
- Proteină 5.5g
- Sare 0,1g
