Tipul bucătăriei:
Broccoli mov încolțit cu sos de hamsii
- serveste 6
- Puțin efort
Încolțirea violetă este un tip sezonier de broccoli care vine în jurul lunii martie. Este un broccoli cu tulpină lungă foarte frunze și are nevoie doar de un sos simplu, precum acesta înțepător de usturoi și hamsii, pentru a străluci.
Încercați această rețetă de broccoli mov cu sos de hamsii, apoi consultați-ne broccoli mov încolțit în sos de stridii și altele rețete de broccoli cu germinare violet.
Ingrediente
- broccoli mov încolțit 600 g, tăiate
- fulgi de ardei iute uscat 1 lingura
- ulei de măsline extra virgin
- lămâie ½, suc
sos de hamsii
- tot laptele 450 ml
- usturoi 3 cuișoare grase
- rozmarin 1 crenguță
- hamsii 8, scurs și clătit dacă este sărat
- ulei de măsline extra virgin
Metodă
-
Pasul 1
Pentru a face sosul, turnați laptele într-o tigaie mare. Curățați usturoiul și adăugați întreg în tigaie împreună cu crenguța de rozmarin. Se aduce la fierbere apoi se reduce focul și se fierbe foarte ușor timp de 20 de minute sau până când lichidul scade la aproximativ 150 ml.
-
Pasul 2
Luați de pe foc și îndepărtați crenguța de rozmarin – nu vă faceți griji dacă au rămas frunze în lapte. Se toarnă într-un ulcior, se adaugă ansoa și se amestecă cu un blender până se omogenizează.
-
Pasul 3
Cu blenderul în funcțiune, adăugați treptat 60 ml de ulei și amestecați până la un sos neted, lucios, cu consistența smântânii duble. Nu lăsați să devină prea gros – dacă se întâmplă, adăugați 1-2 linguri de lapte și amestecați din nou. Daca nu ai un blender, foloseste un robot de bucatarie.
-
Pasul 4
Umpleți până la jumătate o cratiță cu apă, aduceți la fiert, adăugați broccoli și gătiți timp de 3-4 minute. Scurgeți sub jet de apă până se răcește.
-
Pasul 5
Uscați broccoli cu hârtie de bucătărie, apoi amestecați cu ardei iute, ulei și sucul de lămâie. Se condimentează cu un praf de sare și piper negru măcinat. Transferați în farfurii și puneți cu lingura peste sosul de hamsii pentru a servi.
Informatii nutritionale
- Kcals 247
- Gras 21.1g
- Carbohidrați 6.7g
- Fibră 3.7g
- Proteină 8g
- Sare 0,61g
