Caramel de alune si susan

Metodă

• Pasul 1

  Tapetați o tavă mare cu pergament de copt. Puneți alunele pe o masă și tocați grosier.

• Pasul 2

  Puneți nucile într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând regulat până se rumenesc frumos. Pune într-un castron. Puneți semințele de susan în aceeași tigaie și prăjiți exact în același mod, amestecând regulat până devin aurii. Se amestecă cu alunele.

• Pasul 3

  Puneți zahărul într-o cratiță medie și turnați peste apă cât să o acopere. Se pune la foc mic si se amesteca pana se dizolva zaharul in apa calda. Creșteți focul la mediu și fierbeți siropul de zahăr timp de 8-10 minute, fără a amesteca, până capătă o culoare aurie de caramel. Rotiți siropul în jurul tigaiei de câteva ori în timp ce se fierbe pentru a preveni să se ardă.

• Pasul 4

  De îndată ce capătă culoarea teracotei glazurate, se ia de pe foc și, lucrând rapid, se amestecă nucile și semințele, asigurându-se că toate sunt acoperite uniform cu caramel. Ai grija ca caramelul va fi extrem de fierbinte. Puneți linguri de nuci pe tava pregătită și lăsați să se întărească cel puțin o oră.

• Pasul 5

  Înfășurați în hârtie cerată și depozitați într-o tavă ermetică. Cel mai bine se consumă în 3 zile, deoarece vor începe să se înmoaie.