Tipul bucătăriei:
Pâine cu măsline
- face 3 pâini mici
- Puțin efort
Încercați cea mai bună rețetă de pâine cu măsline, făcută cu pastă de măsline și făină de secară albă și închisă 4:1. Delicios singur pentru un răsfăț la ora ceaiului sau servit cu supă.
Faceți această pâine ușoară cu măsline, apoi verificați câteva dintre celelalte rețete de pâine geniale ale noastre, inclusiv o pâine albă simplă, pâine cu sifon, pâine cu aluat și pâine de secară.
Ingrediente
- drojdie proaspătă 10 g sau amestec ușor de drojdie uscată ½ linguriță
- făină de pâine albă tare 400 g
- făină de secară închisă 100 g
- sare 10 g
- apă 350 g
- pasta de masline 100 g (sau măsline tocate mărunt)
- făină pentru praf
Metodă
-
Pasul 1
Frecați drojdia proaspătă în făină folosind vârfurile degetelor ca și cum ar fi un crumble sau amestecați drojdia uscată. Adăugați sarea și apa.
Țineți vasul cu o mână și amestecați ingredientele cu cealaltă (sau folosiți capătul rotunjit al unei raclete) timp de 2-3 minute până când aluatul începe să se formeze. Puneți vârful pe un spațiu de lucru curat (nu-l înfăinați mai întâi).
-
Pasul 2
Începeți să lucrați aluatul. După ce ți-ai lucrat aluatul, poți să înfăinezi ușor suprafața de lucru, să așezi aluatul deasupra și să formezi o minge pliind fiecare margine pe rând în centru și apăsând cu degetul mare, rotind mingea pe măsură ce mergi.
Întoarceți întreaga minge și întindeți și introduceți marginile dedesubt. Odihnește-te într-un castron într-un loc cald sub un prosop până își dublează volumul.
-
Pasul 3
Cu ajutorul capătului rotunjit al unei raclete, răsturnăm aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și împărțim în trei. Luați bucățile pe rând și aplatizați-le cu palma într-o formă dreptunghiulară aspră. Întindeți aproximativ 2 linguri de pastă peste fiecare bucată de aluat.
Îndoiți o parte a aluatului turtit în mijloc și apăsați suficient de ferm pentru a lăsa adâncituri pentru degete. Acum pliați în cealaltă parte urmată de partea de jos și de sus, apăsând ferm. Îndoiți în jumătate și apăsați ferm pentru a sigila.
-
Pasul 4
Puneți pâinile (cusăturați în jos) pe un prosop de ceai ușor înfăinat, înfăinați partea de sus a fiecăreia și trageți șervețelele în creste joase între pâini, astfel încât acestea să nu se atingă în timp ce cresc.
Se acopera cu un prosop umed si se lasa la dospit 1 ora sau pana cand aproape si-au dublat volumul. Încinge cuptorul la 250C/ventilator 230/gaz 10 (sau cât de mare va ajunge cuptorul tău) cu o oră înainte și pune-l într-o piatră de copt, o foaie de copt plată sau o tavă de copt răsturnată.
-
Pasul 5
Transferați pâinile într-o tavă de copt cu margini plate și faceți o singură tăietură în mijlocul fiecăreia cu o lamă de ras sau cu un cuțit foarte ascuțit. Deschideți cuptorul și pulverizați interiorul cu un pulverizator de apă (aproximativ 15 stropi), apoi glisați rapid pâinile pe piatra sau tava de copt preîncălzită și închideți ușa.
Coaceți-le timp de 18-20 de minute. Pâinile ar trebui să sune goale când sunt bătute pe bază. Se răcește pe un grătar.
Informatii nutritionale
- Kcals 773
- Gras 19.5g
- Saturate 2.3g
- Carbohidrați 136,9g
- Fibră 8.9g
- Proteină 20.6g
- Sare 4.36g
