Tipul bucătăriei:
Taco-uri de Jackfruit
- servește 4 persoane
- Uşor
Taco-uri afumate cu ardei iute, servite cu salsa de roșii de casă și o mulțime de sos de ardei iute … sunt mâncarea perfectă de petrecere, indiferent dacă sunteți vegan sau pur și simplu fără carne pentru noapte!
Ingrediente
- ulei vegetal 3 linguri
- ceapa 2, feliat subțire
- ardei rosu 1, feliat
- ardei galben 1, feliat
- usturoi 2 cuișoare, zdrobite
- semințe de chimen 1 linguriță
- boia afumată 2 lingurițe
- pudră de ardei iute 1 linguriță
- jackfruit 400g tablă, scursă și tocată în bucăți de mușcătură sau mărunțită
SALSA DE TOMATE
- roșii cherry 100g, sferturi
- ceapa verde 2, feliat pe diagonală
- coriandru o grămadă mică, tocată aproximativ, plus un plus de servit
- lămâie verde 1, suc
A SERVI
- tortilla de porumb 6, încălzit
- avocado 1, feliat
- coriandru o grămadă mică, frunze culese
- pene de tei
- sos de chili
Metodă
-
Pasul 1
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu-mare și prăjiți ceapa cu un praf de sare timp de 10 minute până devine translucidă. Adăugați ardeii și gătiți la foc mediu încă 10 minute până când totul este auriu și ușor carbonizat, înainte de a-l reduce și a-l lăsa să se gătească la foc mic, amestecând ocazional.
-
Pasul 2
Într-o tigaie separată, adăugați uleiul vegetal rămas și prăjiți usturoiul câteva minute. Adăugați semințele de chimen și prăjiți încă un minut. Se amestecă boia de ardei iute și se adaugă fructul de jack, amestecând până se încorporează complet, adăugând un praf bun de sare și piper, și se prăjește la foc mic cu un strop de apă timp de 10 minute, rupând fructul de jackfree cu partea o lingură.
-
Pasul 3
Între timp, puneți toate ingredientele de salsa într-un castron cu un strop de ulei de măsline și un vârf de sare și amestecați împreună.
-
Pasul 4
Se amestecă ardeii și ceapa în tigaia de jackfruit, se amestecă foarte bine și se condimentează. Serviți cu tortillas calde acoperite cu salsa de roșii, felii de avocado, coriandru, o stoarcere de lime și sos de chilli, dacă doriți.
