Skip to content

Vegetarian

Tipul bucătăriei:

Banh mi cu tofu crocant și legume murate

Banh mi cu tofu crocant și legume murate

Tipăriți această rețetă
Imprimați numai dacă este necesar pentru a proteja mediul

  • serveste 2
  • Puțin efort

O rețetă de baghetă vietnameză de la Easy Vegan a lui Sue Quinn, care combină tofu, coriandru și legume proaspăt murate. Sue recomandă folosirea resturilor de legume murate în burgeri.


Vrei să încerci un proiect de coacere de weekend? Faceți-vă baghetele noastre pe care să le folosiți pentru aceste banh mi.

Ingrediente

  • tofu 400g, presat si scurs
  • rapiță sau ulei vegetal
  • coriandru o mână mică, tocată grosier
  • mentă o mână mică, tocată grosier
  • baghete 2 (aproximativ 10 cm lungime)

legume murate

  • morcovi, castraveți (seminți), daikon (ridiche albă) și piper tocat pentru a face 300 g
  • zahăr pudră 2 linguri plus 2 linguri
  • otet de vin alb 125 ml
  • fulgi de sare de mare 1 lingura
  • seminte de coriandru 1⁄2 linguriță, zdrobită
  • semințe de muștar 1⁄2 linguriță, zdrobită

Metodă

  • Pasul 1

    Începeți prin a face legumele murate. Pune legumele intr-un bol si presara cu 1 lingurita sare si 2 lingurite zahar. Se amestecă și se masează sarea și zahărul în legume. Se pune intr-o strecuratoare pusa peste un vas si se lasa la scurs.

  • Pasul 2

    Între timp, amestecați oțetul, cele 2 linguri de zahăr, fulgii de sare de mare, semințele de coriandru și semințele de muștar. Se aduce la fierbere și se amestecă pentru a dizolva sarea și zahărul. Se ia de pe foc, se adauga 125 ml apa rece, se toarna intr-un vas si se lasa deoparte la racit, aproximativ 45 de minute.

  • Pasul 3

    Clătiți legumele, puneți un prosop curat și stoarceți lichidul. Puneți într-un recipient etanș. Se toarnă peste amestecul de oțet și zahăr. Se lasa la marinat cel putin 1 ora inainte de servire.

  • Pasul 4

    Pentru a face bang mi, tăiați tofu-ul în bucăți mici. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește tofu la foc mediu-înalt până devine crocant și auriu pe toate părțile. Scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați deoparte pentru a se menține cald. Taiati bucatile de bagheta in jumatate, umpleti cu tofu, ierburi si legume murate si serviti imediat.

#Banh #tofu #crocant #și #legume #murate
Gătit cu drag de pe
Evaluează această rețetă

Leave a Reply

Your email address will not be published.