Tipul bucătăriei:
Burrata cu legume dulci și acre de primăvară
- servește 4 persoane
- Uşor
Un mod proaspăt și colorat de a mânca burrata. Așezați acea brânză cremoasă deasupra sparanghelului murat, morcovilor, ridichi și multe altele, apoi stropiți întregul lot cu ulei de măsline
Încercați rețetele noastre pentru burrata, apoi consultați rețetele noastre italiene. Am folosit burrata bogată pentru această rețetă, dar orice brânză proaspătă cremoasă (inclusiv mozzarella, ricotta sau chiar brânză de capră fără coajă) ar funcționa. Se servește cu pâine crustă.
Ingrediente
- morcovi 12, frecat și înjumătățit pe lungime
- sfaturi fine de sparanghel 100g
- fasole verde fină 100g, înjumătățit pe lungime
- ceapa verde 3, tăiat în diagonale lungimi de 2cm
- ridichi 16, înjumătățit pe lungime
- burratas 2 bile
- rachetă o mică mână
- ulei de măsline extra virgin a stropi
- pâine crustă a servi
LICHID PICKLING
- otet de vin alb 150ml
- zahăr pudră 75g
- semințe galbene de muștar 1 linguriță
Metodă
-
Pasul 1
Puneți morcovii, vârfurile de sparanghel și fasolea într-un castron și turnați peste apă doar fiartă pentru a acoperi. Se lasă 1 minut, apoi se scurg.
-
Pasul 2
Puneți ingredientele lichide de murare într-o tigaie mică cu 150 ml apă și aduceți-le la foc mic. Fierbeți foarte ușor timp de 3 minute, apoi scoateți focul și adăugați legumele scurse împreună cu ceapa de primăvară. Se acoperă și se răcește la temperatura camerei, apoi se amestecă ridichile și se lasă 5 minute
-
Pasul 3
Scurgeți legumele și aranjați-le pe un platou. Adăugați burrata și împrăștiați peste niște rachete. Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și serviți cu pâine crustă.
Informatii nutritionale
- Kcals 244
- Gras 17.1g
- Saturează 9.5g
- Carbohidrați 8.2g
- Zaharuri 7.5g
- Fibră 4g
- Proteină 12.3g
- Sare 0,6g
