Tipul bucătăriei:
Supă de arțar și miso țelină
- servire 4-6
- Uşor
Profită la maximum de această rădăcină subutilizată cu o supă bogată. Miso alb adaugă un plus de umami și echilibrează țelina pământoasă și siropul dulce de arțar. Schimbați crema dublă cu o cremă pe bază de plante pentru a face acest vegan
Pregătiți această supă de țelină încălzită de arțar și miso, apoi verificați supa noastră de țelină cu chorizo, supă de țelină și stilton, supă de păstârnac condimentată și mai multe rețete de supă de iarnă.
Ingrediente
- țelină 1 mare
- ulei de masline 3 linguri
- Sirop din esență de arțar 2 linguri
- cimbru câteva crengute, plus suplimentar pentru a servi
- usturoi 3 cuișoare, nedecojite
- ceapă 1, tocat fin
- miso alb 3 linguri
- stoc de legume 1 litru
- crema dubla 200 ml, plus extra pentru servire
Metodă
-
Pasul 1
Se incinge cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6. Se curata telina si se taie cubulete de 2 cm, apoi se varsa pe o tava de copt si se stropesc peste 2 linguri de ulei si siropul de artar. Se condimentează, se împrăștie peste crenguțele de cimbru și cățeii întregi de usturoi și se amestecă bine. Se prăjește timp de 35-40 de minute sau până când țelina este fragedă și ușor caramelizată pe margini.
-
Pasul 2
Încălziți restul de 1 lingură de ulei într-o oală la foc mediu și prăjiți ceapa timp de 10 minute până când se înmoaie, dar nu devine aurie. Adăugați țelina prăjită, răzuind orice suc de prăjire din tavă. Stoarceți usturoiul prăjit din coajă în oală, dar aruncați crenguțele de cimbru. Adăugați miso și bulionul, aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute. Mixați amestecul cu un blender de mână până când este foarte omogen – strecurați-l printr-o sită într-o tavă curată pentru a vă asigura că este complet neted, dacă doriți.
-
Pasul 3
Adăugați smântâna și lăsați să fiarbă ușor pentru a se încălzi. Se condimenteaza si se serveste in cani, stropite cu putina smantana si presarate cu mai multe frunze de cimbru.
Informatii nutritionale
- Kcals 291
- Gras 24.5g
- Saturate 11.9g
- Carbohidrați 11.9g
- Zaharuri 8.4g
- Fibră 5g
- Proteină 3.3g
- Sare 1.3g
