Tipul bucătăriei:
Supă de tofu miso
- serveste 4
- Uşor
Tofu mătăsos ajută la ca acest bulion de tăiței bogat în miso să fie neted și cremos, fără adaos de lactate – o cină vegetală hrănitoare care este gata în doar 15 minute. Acoperiți cu un ou superb „gemat”.
Faceți această supă de tofu miso, apoi verificați ramenul miso picant, supa miso cu tofu crocant, supa miso și cartofi dulci și mai multe rețete de miso.
Ingrediente
- ouă (am folosit Clarence Court Burford Browns) 4
- stoc de legume 600 ml
- pastă de miso albă 35 g
- orez vin Oțet 1 lingura
- sos de soia cu conținut scăzut de sare 2 lingurite
- tofu mătăsos Bloc de 350 g, scurs
- mazăre snap sau edamame 320g
- spanac 320g
- vermicelli de orez integral 100 g
- ceapa verde 100 g, tăiate și tocate mărunt
- ulei de ardei iute chinezesc 4 lingurite
Metodă
-
Pasul 1
Aduceți o cratiță mare cu apă la fiert. Cu o lingură cu fantă, coborâți cu grijă ouăle în apă. Gatiti timp de 7 minute, regland focul pentru a mentine un fierbere usor. Transferați ouăle într-un bol cu apă rece și lăsați timp de 2 minute.
-
Pasul 2
Între timp, turnați bulionul într-o tigaie mare și aduceți la fierbere ușor. Combinați puțin din supa cu pasta de miso într-un castron mic și apoi răzuiți înapoi în tigaie împreună cu oțetul de vin de orez și soia. Adăugați tofu în tigaie și apoi, folosind un blender, amestecați totul până la omogenizare. Se strecoară supa pentru a îndepărta orice spumă, apoi se strecoară înapoi în tigaie, se condimentează după gust și se adaugă zahărul și spanacul. Acoperiți și păstrați la cald.
-
Pasul 3
Puneți tăițeii într-un castron mare și acoperiți cu apă tocmai fiartă. Se lasa 3 minute. Curățați ușor ouăle și tăiați-le la jumătate. Scurgeți tăițeii și împărțiți-le în patru boluri. Se toarnă peste bulionul de misotofu și se adaugă ouăle, ceapa și un strop de ulei de chilli pentru a servi.
Informatii nutritionale
- Kcals 311
- Gras 11.4g
- Saturate 2.3g
- Carbohidrați 28.7g
- Zaharuri 5.7g
- Fibră 5.2g
- Proteină 20.9g
- Sare 1.9g
